মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মেখে নিন মাথা ল্যাজা বাদে। কড়াইয়ে তেল গরম হলে মাছ অল্প ভেজে নিন। কেবল একটু ।

ওই তেলেই এবার কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে আদা,রসুন,পেঁয়াজ,টমেটোর পেস্ট দিয়ে নুন,হলুদ দিয়ে কষে নিন। এরপর জিরে,লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটু কষে নিয়ে সর্ষেবাটা ছেঁকে ঢেলে মাছগুলো দিয়ে লঙ্কা গুলো দিন। একটু চিনি দিন।অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট মত ফুটিয়ে নিন। গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষন রেখে..সামান্য লেবুর রস দিয়ে নেড়ে নিন। কাঁচা লঙ্কগুলো একটু হাতায় করে চটকে দিন। ঝাল ঝাল হবে।