Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το καρότο σε ροδέλες

Σε μια χύτρα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα μπουτάκια και από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Περίπου 6 λεπτά

Βγάζουμε τα μπουτάκια και ρίχνουμε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι και το καρότο. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.

Στη συνέχεια ρίχνουμε πάλι τα μπουτάκια και το θυμάρι και σβήνουμε με το κρασί

Όταν εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε την ντομάτα, ένα ποτήρι νερό (Να μισοσκεπαστούν τα μπουτάκια), το αλάτι, το πιπέρι και το φύλλο δάφνης. Κλείνουμε την χύτρα και την αφήνουμε σε ψηλή φωτιά μέχρι να σφυρίξει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και βράζουμε για 25 περίπου λεπτά

Όσο περιμένουμε να βράσει ετοιμάζουμε το νερό για τα μακαρόνια και τα βράζουμε με βάση τις οδηγίες τους

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί.

Μόλις μαγειρευτεί και το κοτόπουλο ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια το περιεχόμενο της χύτρα. Τρίβουμε το τυρί από πάνω και τα βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου για να φύγουν τα περισσότερα υγρά και να δέσουν οι γεύσεις.

Σερβίρουμε ζεστό και συνοδεύουμε με κρασί

Καλή όρεξη