প্রথমে একটা মিক্সিং বোল নিয়ে সাদা তেল ও পুঁইশাক কুচানো বাদ দিয়ে বাকি সব উপকরণ নিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবার ওর পেস্টের মধ্যে পুঁইশাক কুচি একটু একটু করে দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে এবং ৫-৬ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম করে ওর মধ্যে বানিয়ে রাখা মিশ্রন থেকে অল্প অল্প করে মিশ্রন নি একটু চ্যাপ্টা শেপ দিয়ে কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

এবার দুই পিঠ হালকা বাদামী করে ভেজে তেল থেকে তুলে নিয়েই গরম পুঁইশাকের পকোড়া।