প্রথমে সিদ্ধ আলু তে সব মশলা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার গ্রেভি তৈরীর জন্য কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে 10 থেকে 15 সেকেন্ড নাড়াচাড়া করার পর তাতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর আদা-রসুন বাটা এবং অন্যান্য সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।মসলা নিচে ধরে গেলে অল্প জল দিয়ে কষাতে হবে।

এরপর টমেটো বাটা দিতে হবে এবং ঢাকা দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে যতক্ষণ না উপরে তেল উঠে আসে।

এবার ফেটানো টক দই দিয়ে দিন এবং আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা ভালোভাবে কষানো হয়ে যাওয়ার পর কাঁচা লঙ্কা পেঁয়াজ বেরেস্তা এবং অল্প একটু জল দিয়ে দিতে হবে। খোয়া ক্ষীর দিয়ে দিতে হবে।এই রান্নাটা সাধারণত মাখা মাখা হয়ে থাকে তাই খুব বেশি একটা জল না দেওয়াই ভালো। স্বাদমতো নুন এবং চিনি দিয়ে দিন।

অবশেষে কোফতা গুলোকে দিয়ে দিন এবং ঢাকা দিয়ে আরও ২-৫ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই তৈরি নার্গিসি কোপ্তা কারি।

একটা সার্ভিং ডিশে তুলে উপর একটু পেঁয়াজের বেরেস্তা কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন গরম গরম রুটি বা রাইস এর সাথে দারুণ জমে যাবে।