Lele kemangi kuah pedas

Name: Lele kemangi kuah pedas
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg lele ukuran sedang; 1 ikat kemangi (ambil daunnya saja); 1 1/2 buah tomat (iris tipis); 1 sdm garam; 1 sdt merica; 1 sdt kaldu jamur; 1 1/2 sdt gula; 75 mL santan instan; secukupnya Minyak goreng; 600 mL air; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 15 buah cabe rawit; 1 buah cabe merah; 1/2 buah tomat; 3 butir kemiri; 1/4 ruas jari kunyit; 5 butir bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 sdm garam; 1/4 ruas jari kunyit; 1/4 ruas jari jahe

Dapur MamaLin @dapurmamalin_ofc

Ngunut, Tulungagung

Menu favorit suami nih bund. Lele dimasak kuah santan, yang pasti harus pedas + ada kemanginya.

Selamat mencoba bunn.

Menu favorit suami nih bund. Lele dimasak kuah santan, yang pasti harus pedas + ada kemanginya.

Selamat mencoba bunn.

Lebih banyak

Lele kemangi kuah pedas

Dapur MamaLin @dapurmamalin_ofc

Ngunut, Tulungagung

Menu favorit suami nih bund. Lele dimasak kuah santan, yang pasti harus pedas + ada kemanginya.

Selamat mencoba bunn.

Menu favorit suami nih bund. Lele dimasak kuah santan, yang pasti harus pedas + ada kemanginya.

Selamat mencoba bunn.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 orang

1/2 kglele ukuran sedang
1 ikatkemangi (ambil daunnya saja)
1 1/2 buahtomat (iris tipis)
1 sdmgaram
1 sdtmerica
1 sdtkaldu jamur
1 1/2 sdtgula
75 mLsantan instan
secukupnyaMinyak goreng
600 mLair
1 ruas jarilengkuas (geprek)
Bumbu halus
10 siungbawang merah
3 siungbawang putih
15 buahcabe rawit
1 buahcabe merah
1/2 buahtomat
3 butirkemiri
1/4 ruas jarikunyit
Bumbu marinasi
5 butirbawang putih
1 sdmketumbar
1 sdmgaram
1/4 ruas jarikunyit
1/4 ruas jarijahe

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Blender bumbu marinasi. Sisihkan.
2

Bersihkan lele, lalu cuci bersih.
3

Beri bumbu marinasi, aduk-aduk. Diamkan selama 15 menit.
4

Panaskan minyak, beri secukupnya minyak. Goreng lele sampai cukup kering.
5

Goreng semua bahan-bahan bumbu halus.
6

Setelah dingin, blender sampai halus jika tidak mau mengulek.
7

Tumis kembali bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan juga lengkuasnya. Tumis sebentar sampai muncul aroma harum.
8

Tambahkan 600 mL air bersih. Setelah mendidih masukkan lele yang telah digoreng.
9

Sambil menunggu air mendidih untuk yang kedua kalinya, cuci bersih kemangi, sisihkan.
10

Setelah mendidih untuk yang kedua kalinya, tambahkan bumbu pelengkap (garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur). Aduk - aduk dan icip rasa.
11

Masukkan 75 mL santan instan. Biarkan sampai kuah sedikit menyusut dan cukup kental. Masukkan tomat iris lalu kemangi. Biarkan tomat dan kemangi berada di bagian atas. Tunggu ± 5 menit. Matikan kompor.
12

Lele kemangi kuh pedas siap dihidangkan.