Ikan kembung cuci bersih kerat bagian sisinya lumuri garam dan jeruk nipis lalu goreng kering, jangan dibalik dulu sebelum kering sekali nanti hancur, jika sudah tergoreng semua sisihkan dulu.

Bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit dan kemiri dihaluskan (saya diblender). Panaskan minyak tumis bumbu halus tadi bersama sereh sampai wangi.

Tambahkan air sedikit beri penyedap, garam, gula secukupnya. Masukan ikan kembung yang sudah digoreng tadi tambah daun kemangi yang sudah di cuci bersih aduk rata bumbu biarkan airnya menyusut dikit koreksi rasa lalu sajikan..😉