1 கப் அரிசி ‌கழுவி 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நான் தங்க சம்பா அரிசி எடுத்து இருக்கிறேன். நீங்க எந்த அரிசி வேணும்னாலும் எடுத்துக்கலாம். வெங்காயம் நீளமா நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளலாம். குக்கரில் நெய் விட்டு பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் சீரகம் போட்டு நன்கு கலந்து விடவும்.

இதுல 100 கிராம் முந்திரி பருப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். முந்திரிப் பருப்பு பிரவுன் கலர் வர வரைக்கும் நன்கு வதக்கவும். பின்பு வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்த பின் ஊறவைத்த அரிசி சேர்த்து குக்கர் மூடி வேக வைக்கவும். மூன்று விசில் வந்தபின் அடுப்பை அனைத்து விட்டு பத்து நிமிஷம் கழித்து குக்கர் திறக்கவும். நல்ல சுவையான முந்திரிப் பருப்பு புலாவ் தயார் ஆயிடுச்சு.