Beringela Recheada com Quinoa, Boulgour e Bacon

Name: Beringela Recheada com Quinoa, Boulgour e Bacon
Yield: 2 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 Beringela cortada a meio; 2 tigelas quinoa e boulgour cozidos; 1/2 pimento vermelho; 2 dentes alho; 100 grs bacon aos cubos; q.b Orégãos; q.b Azeite; q.b Alecrim; Pitada Sal; 4 cogumelos frescos laminados

Is.ideias @is_ideias

Barcelos

Uma receita leve e carregada de sabor! Pode servir como almoço ou jantar ou até como acompanhamento de um prato caso não leve bacon.

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Uma receita leve e carregada de sabor! Pode servir como almoço ou jantar ou até como acompanhamento de um prato caso não leve bacon.

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Ingredientes

30 min

2 porções

1Beringela cortada a meio
2 tigelas quinoa e boulgour cozidos
1/2pimento vermelho
2 dentesalho
100 grsbacon aos cubos
q.bOrégãos
q.bAzeite
q.bAlecrim
PitadaSal
4cogumelos frescos laminados

Guardado

Instruções para cozinhares

30 min

1

Pré aquecer o forno a 180°C. Retirar o miolo das beringelas e colocar o exterior no forno cerca de 10 minutos.
2

Numa frigideira a lume brando saltear o bacon com o alho picado e os pimentos. Adicionar também o miolo da beringela cortado em pedaços pequenos e os cogumelos.
3

Adicionar na frigideira os orégãos, a Quinoa cozida e boulgour. Adicionar uma pitada de sal. Mexer bem.
4

Retirar os ingredientes da frigideira e colocar dentro das beringelas. Regar tudo com azeite e decorar com alecrim ou tomilho.