35. Coto Makasar

Name: 35. Coto Makasar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tetelan/daging sapi/jeroan sapi; Secukupnya air untuk merebus tetelan; Bumbu A,Ulek:; 1 1/2 sdm ketumbar sangrai; 1 sdm jinten sangrai; 1/2 sdt merica utuh sangrai; Bumbu B (Blender bersama Bumbu A); 10 siung bawang putih goreng; 2 cm lengkuas goreng; 2 sereh iris2 bagian putihnya,goreng; 5 butir kemiri goreng; Bahan Lain:; 100 gr kacang tanah sangrai; 750 ml air; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya kaldu jamur/penyedap/optional; 2 cm jahe geprek; 3 cm lengkuas geprek; 2 lembar daun salam; Minyak untuk menumis

Thtantri @thtantri

Bekasi

punya tetelan sedikit sisa buat sop kemarin... kebetulan #WeekEndChallenge kali ini bertemakan makanan yg berawalan dg huruf C,pas bgt yak bikin Coto makasar😄langsung aja ke resep yuk... oya aku ini asli njowo tpi suka eksperimen masakan2 khas daerah luar jawa😁...
#AdaApaCi
#CotoMakasar

Lebih banyak

35. Coto Makasar

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grtetelan/daging sapi/jeroan sapi
Secukupnyaair untuk merebus tetelan
Bumbu A,Ulek:
1 1/2 sdmketumbar sangrai
1 sdmjinten sangrai
1/2 sdtmerica utuh sangrai
Bumbu B (Blender bersama Bumbu A)
10 siungbawang putih goreng
2 cmlengkuas goreng
2sereh iris2 bagian putihnya,goreng
5 butirkemiri goreng
Bahan Lain:
100 grkacang tanah sangrai
750 mlair
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Secukupnyakaldu jamur/penyedap/optional
2 cmjahe geprek
3 cmlengkuas geprek
2 lembardaun salam
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama rebus dulu tetelan/daging dengan secukupnya air,aku pakai metode 5.30.7 (didihkan air,masukkan daging masak selama 5 menit trhitung setelah air mndiidh kembali.Lalu matikan api,diamkan 30 menit,setelah itu rebus lagi selama 7 menit terhitung setelah air mendidih kembali,tiriskan)
2

Ulek bumbu A sampai halus,lalu blender bersama bumbu B,sisihkan
3

Sangrai kacang tanah,lalu blend sampai halus
4

Masak air 750 ml sampai mendidih,masukkan daging,jahe,sereh,lengkuas,salam.Sementara menunggh air mendidih tumis bumbu A dan B sampai harum..lalu masukkan ke dalam air daging..bubuhi garam,gula,penyedap dan masukkan kacang tanah halus,masak hingga bumbu meresap.. tes rasa
5

Sajikan dengan buras/lontong,potongan daun bawang,bawang goreng,sambel dan jeruk nipis....