Rendam ikan dengan air panas min 3jam biar empuk dan tidak terlalu asin

Bersihkan,buang sisik dan durinya. Suwir kecil-kecil

Goreng bawang merah,bawang putih,lombok setengah matang. Lalu haluskan

Goreng ikan jambal sampai setengah matang,masukan bumbu halus,serai,daun jeruk,garam,gula

Tumis dengan api kecil,sampai matang. Sebelum diangkat,kasih kecap sedikit saja

Kalau saya,saya tumis sampai minyaknya keluar biar bisa lama. Diamkan sampai benar-benar dingin,lalu masukan toples