প্রথমে চাল টা ধুয়ে ১৫মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়ায় জল দিয়ে দিতে হবে।জলটা গরম হলেওই জলে নুন,ঘি,এলাচ,দারুচিনি,লবঙ্গ,তেজপাতা,স্টার আনিস দিয়ে দিতে হবে।এবার ভেজানো চালটা দিয়ে ১৫মিনিটের জন্য ফুটতে দিতে হবে।১৫মিনিট হয়ে গেলে দেখতে হবে চাল তা সেদ্ধ হয়েছে কিনা।চাল তা সেদ্ধ হয়ে গেলে ফ্যান ঝাড়িয়ে রাখতে হবে।

এবার কড়ায় ঘি দিয়ে কাজু,কিসমিস,আমন্ড ভেজে নিয়ে সেদ্ধ করা চালটা ওই কড়ায় দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।এবার স্বাদমতো চিনি,জয়িত্রী গুঁড়ো,জিরে,মৌরি গুঁড়ো আরো ২টেবিল চামচ ঘি আর দুধে ভেজানো কেশর দিয়ে নাড়াচাড়া করে এবার আপেল কুঁচি আর বেদানা দিয়ে ভালো করে আরো একবার নেড়েচেড়ে নিলেই কাশ্মীরি পোলাও তৈরি।

গরম গরম যেকোনো নিরামিষ তরকারির সাথে পরিবেশন করতে হবে।