Tongkol Kuah Santan Kemangi

Name: Tongkol Kuah Santan Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan Tongkol; 3 btr Jeruk kunci/ songkit (peras); 2 sdm Garam; 150 gr Daun Kemangi (siangi); 200 ml Santan Instan; 1,5 lt Air; 7 btr Belimbing Wuluh (iris); 3 lbr Daun Salam; 3 btg Serai (digeprek); 3 sdm Minyak Goreng; Secukupnya Garam dan Gula Pasir; 3 btr Kemiri; 7 btr Cabai Merah Keriting; 30 btr Cabai Rawit; 3 siung Bawang Putih; 15 btr Bawang Merah; 5 ruas kunyit; 1 jempol Lengkuas

Niar Kitchenette @cook_4569212

Sungailiat - Bangka Belitung

Jika tidak suka asam kurangi Belimbing Wuluh ataupun boleh ditambah. Belimbing Wuluh boleh diganti dengan Tomat.
Dan tambahkan cabai rawit jika ingin lebih pedas.
Saya menggunakan santan instant lebih enak jika menggunakan santan fresh. Selamat mencoba cookpaders.

#21
#PejuangGoldenApron3
#GA_TheNextLevel
#NiarKitchenette

Lebih banyak

Tongkol Kuah Santan Kemangi

Niar Kitchenette @cook_4569212

Sungailiat - Bangka Belitung

#21
#PejuangGoldenApron3
#GA_TheNextLevel
#NiarKitchenette

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

Ikan Goreng:
1 kgIkan Tongkol
3 btrJeruk kunci/ songkit (peras)
2 sdmGaram
Bahan Lainnya:
150 grDaun Kemangi (siangi)
200 mlSantan Instan
1,5 ltAir
7 btrBelimbing Wuluh (iris)
3 lbrDaun Salam
3 btgSerai (digeprek)
3 sdmMinyak Goreng
SecukupnyaGaram dan Gula Pasir
Bumbu yang dihaluskan:
3 btrKemiri
7 btrCabai Merah Keriting
30 btrCabai Rawit
3 siungBawang Putih
15 btrBawang Merah
5 ruaskunyit
1 jempolLengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Siangi ikan Tongkol kemudian tambahkan garam dan perasan air jeruk. Sisihkan. Kemudian siapkan bumbu & bahan lainnya.
2

Siapkan bumbu yang akan dihaluskan. Kemudian goreng bumbu tersebut hingga layu. Kemudian haluskan bumbu. sisihkan. Kemudian goreng ikan.
3

Siapkan wajan. Tuang minyak setelah minyak panas masukkan Bumbu yang telah dihaluskan bersamaan dengan daun salam & serai. Tumis hingga bumbu asat lalu tambahkan santan kemudian aduk rata, setelah santan mendidih kemudian tuang air masak hingga mendidih.
4

Setelah kuah mendidih kemudian masukkan Ikan Tongkol, Belimbing Wuluh, Garam & Gula Pasir, masak kurang lebih 10 menit. Koreksi rasa. Lalu tambahkan Daun Kemangi. Aduk rata. Matikan Kompor. Ikan Tongkol Kuah Santan Kemangi Siap disajikan.