Ceker Mercon

Name: Ceker Mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 38 pcs ceker ayam; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah kemiri; 150 gr cabe merah keriting; 1 buah tomat; 1 sdm gula merah untuk diblender; 1-2 sdm ebi; 1 sdt kaldu bubuk; 1-2 sdm kecap manis (bisa tidak); secukupnya Garam; 6 lembar Daun jeruk (4 blender, 2 dimasak dengan penggorengan); secukupnya Air bekas kaldu; 2 lembar Daun salam; 1 batang sereh; 1/2 balok bulatan kecil gula merah; 1-2 jeruk nipis (untuk menghilangkan amis); Jahe 3 ruas jari keprek; Minyak goreng

Nirajunira @nirajunira30

Padang, Indonesia

Lagi lagi bikin olahan ceker, bedanya kemaren ceker pedas manis, sekarang versi ceker mercon, yang mau coba ceker pedas manis bisa cek akun aku yah🥰

Lebih banyak

Ceker Mercon

Nirajunira @nirajunira30

Padang, Indonesia

Lagi lagi bikin olahan ceker, bedanya kemaren ceker pedas manis, sekarang versi ceker mercon, yang mau coba ceker pedas manis bisa cek akun aku yah🥰

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

38 pcsceker ayam
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahkemiri
150 grcabe merah keriting
1 buahtomat
1 sdmgula merah untuk diblender
1-2 sdmebi
1 sdtkaldu bubuk
1-2 sdmkecap manis (bisa tidak)
secukupnyaGaram
6 lembarDaun jeruk (4 blender, 2 dimasak dengan penggorengan)
secukupnyaAir bekas kaldu
2 lembarDaun salam
1 batangsereh
1/2 balokbulatan kecil gula merah
1-2jeruk nipis (untuk menghilangkan amis)
Jahe 3 ruas jari keprek
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama kita rendam dulu kulit ceker dengan air hangat dan dikupas
2

Selanjutnya rebus ceker, untuk lunakkan tulang ceker tanpa presto, bisa menggunakan metode 5.30.7 (5 menit rebus, 30 menit diamkan, 7 menit rebus kembali) dan rebus dengan 3 ruas jari jahe yg telah keprek atau bagi yang mau juga bisa menggunakan presto tanpa menggunakan metode diatas. *Selama direbus bisa dibuang air bagian atas permukaan nya, karna sisa air rebusan ceker tadi bisa untuk menambahkan air pada masakkan ceker nantinya
3

Setelah ceker direbus, angkat dan tiriskan dipiring, beri jeruk nipis yg telah di potong, dan garam secukupnya lalu diaduk, dan diamkan selama 15 menit. (Sisa air ceker tadi jangan dibuang, sisihkan ke dalam wadah kecil)
4

Masukkan sedikit minyak goreng, masak ceker sebentar dengan minyak goreng tidak sampai terlalu kriuk, hanya goreng sekilas, setelah itu sisihkan ceker yang telah digoreng sekilas tadi
5

Selanjutnya blender cabe merah kriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, 1 sdm gula merah, ebi, daun jeruk, sedikit garam dan air secukupnya
6

Setelah itu, tambah minyak goreng ke dalam penggorengan secukupnya, masukkan bumbu yg telah diblender, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, gula merah 1/2 balok bulatan kecil, garam 1/2 sdt lebih, 1 sdt kaldu bubuk, dan kecap secukupnya
7
8
9

Selanjutnya, setelah bumbu sudah wangi, masukkan ceker dan aduk, setelah itu, masukkan air kaldu ceker tadi kedalam bumbu yg sedang dimasak sesuai selera, dan masak dengan api sedang selama -+1 jam
10

Matikan api, ceker siap disantap🥰😍