Risoles
Resep kali ini adalah snack / kue favorit keluarga kami.
Minimal dalam satu bulan wajib harus ada stock di freezer, jadi sengaja saya frozen agar sewaktu-waktu pengen nyemil, tinggal goreng saja.
Membuat Risoles itu mungkin banyak yang sudah tau dan sangat mudah, namun tidak sedikit yang sering gagal, entah saat dilipat kulit pecah, saat ditumpuk lengket satu sama lainnya dan saat di goreng kulitnya meletus dan isinya terburai dan api yang digunakan pun bisa kecil atau pun sedang tidak menjadi masalah.
Mungkin sedikit tips agar hal diatas tidak terjadi tanpa penambahan tepung sagu pada adonan kulit sehingga tetap lembut
Tips :
• Pastikan tepung yang anda gunakan adalah terigu protein tinggi ( atau dicampur protein tinggi 75% : protein sedang 25 % )
• Goreng hingga warna golden brown dan minyak sudah tidak mengeluarkan gelembung, tandanya sudah matang agar risoles tidak meletus atau bolong
• Mixer atau blender adonan kulit agar adonan tercampur rata , kemudian saring
• Blender tepung panir/ tepung roti agar permukaan risoles halus, cantik dan lembut tidak mengganggu di tenggorokan saat di nikmati
Semoga tips diatas bermanfaat
Risoles
Resep kali ini adalah snack / kue favorit keluarga kami.
Minimal dalam satu bulan wajib harus ada stock di freezer, jadi sengaja saya frozen agar sewaktu-waktu pengen nyemil, tinggal goreng saja.
Membuat Risoles itu mungkin banyak yang sudah tau dan sangat mudah, namun tidak sedikit yang sering gagal, entah saat dilipat kulit pecah, saat ditumpuk lengket satu sama lainnya dan saat di goreng kulitnya meletus dan isinya terburai dan api yang digunakan pun bisa kecil atau pun sedang tidak menjadi masalah.
Mungkin sedikit tips agar hal diatas tidak terjadi tanpa penambahan tepung sagu pada adonan kulit sehingga tetap lembut
Tips :
• Pastikan tepung yang anda gunakan adalah terigu protein tinggi ( atau dicampur protein tinggi 75% : protein sedang 25 % )
• Goreng hingga warna golden brown dan minyak sudah tidak mengeluarkan gelembung, tandanya sudah matang agar risoles tidak meletus atau bolong
• Mixer atau blender adonan kulit agar adonan tercampur rata , kemudian saring
• Blender tepung panir/ tepung roti agar permukaan risoles halus, cantik dan lembut tidak mengganggu di tenggorokan saat di nikmati
Semoga tips diatas bermanfaat
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat isi nya terlebih dahulu, haluskan semua bumbu
- 2
Potong semua bahan isi kotak dadu super mini beserta daun bawang
- 3
Panas kan minyak goreng, tumis bumbu hingga matang, masuk kan semua bahan dan tambahkan air, masak sampai matang dan kuah menyusut, tambahkan tepung maizena yg sudah dilarutkan dengan sedikit air
- 4
Tambahkan daun seledri aduk rata sampai tanak, angkat dan sisihkan
- 5
Langkah berikutnya membuat adonan kulit : campur semua bahan mixer dengan speed rendah 7 menit
- 6
Saring agar adonan tidak ada yang bergerindil
- 7
Istirahat kan 30 menit
- 8
Panas kan wajan anti lengket menggunakan api kecil, oles dengan sedikit minyak, aduk perlahan adonan dan tuang satu centong sayur
- 9
Tunggu beberapa menit sampai bergelembung angkat, lakukan sampai adonan habis
- 10
Letak kan adonan kulit, tambahkan adonan isi, lipat seperti melipat amplop, rekat kan ujung nya dengan sisa adonan kulit tadi
- 11
Celupkan risoles ke adonan kulit kemudian balur dengan tepung panir
- 12
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tdk terlampau kecil juga tidak terlampau besar, goreng risoles sampai kuning ke emasan, angkat dan tiriskan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)