পর্যাপ্ত পরিমাণ জল ও একটু নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে চাউমিন।বেশি সেদ্ধ হওয়ার আগেই এক ছিপি সাদা তেল ছড়িয়ে ঝাঁঝরি তে ঢেলে দিতে হবে।উপর দিয়ে সাধারণ তাপমাত্রার জল দিয়ে পুরোটাকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।এরপর একটা গামলার উপর এই ঝাঁঝরি রেখে দিতে হবে জল ঝরিয়ে নেওয়ার জন্য।মাঝে মাঝে একটু ঝাঁকিয়ে দিলেই পুরো জল ঝরে যাবে।

আবারও কড়াই বসিয়ে দেব চাউমিন তৈরি করবো এমন পরিমান তেল দিয়ে।ভালো মতো তেল গরম হলে গ্যাসের পাওয়ার মিডিয়ামে রেখে কেটে রাখা আলু দেব প্রথমে।ভেজে নেব একে পাঁচ মিনিট মতো।এরপর পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি দিয়ে ভেজে নেব যতক্ষণ না আলু সেদ্ধ হয়ে একটু ভাজার মতো হচ্ছে ততক্ষণ। দেব এবারে সেদ্ধ করে রাখা চাউমিন এর মধ্যে।

গ্যাস বন্ধ করে গরম গরম সার্ভ করে দেব সকলকে।কেউ যদি টমেটো সস নেয় উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিলেই তবে; তবে এই চাউমিন কিন্তু এমনিতেই ইয়াম্মি😋কিচ্ছু লাগে না সাথে।