প্রথমে কড়াইতে তেল আর ঘি দেব ।তার পর ঘি গরম হলে ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি,তেজপাতা দিয়ে হালকা নেরে নিয়ে কাজু কিশমিশ,গাজর,বিনস, আর কাচা লঙ্কার কুচি দিয়ে ভেজে নেব ।

তার পর ভাল করে ভাজা হলে আন্দাজ মতোন নুন আর চিনি দেব আর নেরে নেব ।তার পর হলুদ দেব আবার নেরে নেব ।

এবার বাটির বাটির ভাত দেব।আরো একটু হলুদ দিয়ে ভাল করে নেরে নেব ।তার পর পোলাও হলে আরো একটু ঘি আর অল্প চিনি ছরিয়ে নেরে নেব ।

তাহলে হয়ে গেল আমাদের ঝরঝরে ঘরোয়া ভেজ পোলাও ।এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ।