Roti Gandum Keju/ lembut dengan tangzhong
Susah ya kalo penggemar roti, setiap hari harus ada roti. Tukang rotinya juga males liat resep setiap kali bikin. Seenaknya ajalah dan hanya mengandalkan feeling😊
Tapi jangan khawatir resep yang hadir kan sudah lolos uji. Lembut pisan loh dan sehat berserat tinggi dengan whole wheat flour. Silahkan dicoba.
Roti Gandum Keju/ lembut dengan tangzhong
Susah ya kalo penggemar roti, setiap hari harus ada roti. Tukang rotinya juga males liat resep setiap kali bikin. Seenaknya ajalah dan hanya mengandalkan feeling😊
Tapi jangan khawatir resep yang hadir kan sudah lolos uji. Lembut pisan loh dan sehat berserat tinggi dengan whole wheat flour. Silahkan dicoba.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama buat tangzhong/water roux : dalam saucepan/ panci kecil, aduk rata air dan terigu, lalu jerang di api kompor kecil saja. Masak sambil diaduk-aduk sampai kental namun tidak usah sampai mendidih ya. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
- 2
Pastikan ragi aktif atau baru buka dari sachetnya.
- 3
Dalam wadah aduk bahan 1, tepung terigu, ragi, gula, telur dan semua adonan tangzhong yang sudah dingin, aduk rata. Untuk pemberian air jika sudah cukup cairannya tak usah dimasukkan airnya. Jika masih ada tepung yg kering masukkan airnya sedikit demi sedikit saja sambil diulen.
- 4
Setelah adonan roti lembut masukkan margarin dan garam. Pindahkan adonan ke tempat datar, uleni selama 10 menitan hingga kalis elastis. Kemudian adonan dimasukkan lagi ke wadah lalu ditutup serbet atau plastik wrap. Istirahatkan kurleb 40-60 menitan atau hingga mengembang 2xlipat.
- 5
Setelah mengembang kempeskan adonan uleni lembut, bagi 10 bagian dan siap dibentuk. Bulatan adonan dipipihkan dan diisi topping kemudian rekatkan dengan mencubit adonan agar isi tidak terbuka saat di panggang. Gulingkan roti ke rolled oat sambil dibulatkan kembali. Tata roti di loyang, istirahatkan kembali tutup dengan serbet hingga mengembang.
- 6
Setelah mengembang, oleskan air dengan memakai kuas ke permukaan roti secara perlahan kemudian beri topping sesuai selera(sy rolled oat). Kemudian masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang 20 menit tergantung oven masing2, hingga roti matang dan berwarna golden brown. Angkat. Panas2 oles permukaannya dengan madu atau SKM agar moist dan mengkilap cantik. Selamat mencoba👍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)