Ayam Tuturuga

Name: Ayam Tuturuga
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (6pt); 1 bh jeruk nipis; 1 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 2 gls air (sy santan); Minyak untuk menumis; Bumbu halus :; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 3 btr kemiri masak; 3 bh cabe merah besar/sesuai selera; 10 cabe rawit merah; 1 ruas jahe; 1 sdt kunyit bubuk; Bahan cemplung :; 1 btg sereh; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 ptg (10 cm) daun pandan; 2 btg daun bawang; 1 ikat kemangi (sy skip)

Dapur B'wish @id_17547322

Bandung-Jakarta

Masakan khas dari Sulawesi Utara (Manado) ini, resep nya teh Ekolilis pemenang arisan recook4 minggu kemarin. Masakan ayam tuturuga juga acapkali dikira sebagai opor ayam. Ini dikarenakan penampilannya yang mirip dan dibuat dari bumbu dasar kuning dan santan. Serai, daun jeruk, daun pandan, daun kemangi, dengan bumbu dasar bawang merah, bawang putih dan cabai berlimpah adalah kekuatan dapur Minahasa. (Masakapahariini.com)
Source : Ekolilis
#PejuangGoldenApron3
#Minggu24
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Ayam Tuturuga

Dapur B'wish @id_17547322

Bandung-Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 orang

1/2 kgayam (6pt)
1 bhjeruk nipis
1 1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
2 glsair (sy santan)
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
3 btrkemiri masak
3 bhcabe merah besar/sesuai selera
10cabe rawit merah
1 ruasjahe
1 sdtkunyit bubuk
Bahan cemplung :
1 btgsereh
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 ptg (10 cm)daun pandan
2 btgdaun bawang
1 ikatkemangi (sy skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong potong dan Cuci bersih ayam. Lumuri sedikit garam dan perasan ½ air jeruk nipis. Biarkan sekitar 10 menit kemudian cuci bersih kembali. Ulek bumbu halus.
2

Siapkan bumbu cemplung. Buang tulang daun jeruk. Geprek sereh. Remas salam dan daun jeruk. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan salam, sereh dan jeruk dan daun pandan.Aduk rata hingga harum.
3

Masukan ayam. Aduk hingga berubah warna seluruhnya. Tambahkan air. Masukan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tutup wajan, kecilkan api biarkan mendidih perlahan dan air susut. Aduk balik sesekali.
4

Setelah air lumayan susut cicipi, koreksi rasa. Masukan irisan daun bawang dan kemangi (jika pakai). Kucuri perasan sisa jeruk nipis. Aduk sebentar, matikan kompor, pindahkan ke piring saji siap dinikmati bersama nasi panas.