প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ঘিসনি দিয়ে ঘসে নিতে হবে। এরপর ঘসা লাউ চিপে চিপে অতিরিক্ত জল বের করে নিতে হবে।

এরপর ওই মিশ্রণটি দিয়ে ছোট ছোট কোপ্তা বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর ছাঁকা সরষের তেল দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে ভালো করে golden brown না হওয়া পর্যন্ত কোপ্তা গুলো ভেজে নিতে হবে।

কড়াই তে সরষের তেল দিয়ে প্রথমে আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে, এরপর ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ওর মধ্যে টমেটো কুচি, আদা রসুন বাটা, নুন,হলুদ পরিমাণ মত দিয়ে ভালো করে ভেজে জল দিয়ে একটা ঘন gravy বানাতে হবে। এরপর ওর মধ্যে ভাজা আলু গুলো দিতে হবে। Gravy ফুটৈ উঠলে কোপ্তা গুলো দিয়ে, gas বন্ধ করে নিতে হবে। এরপর ওর মধ্যে গরম মশলা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।