Mangut Kepala Manyung

Name: Mangut Kepala Manyung
Yield: 40 menit
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah kepala mangut *saya pakai yang dibelah*; 2 bungkus tahu kulit *isi 8*; 3 buah terong besar *potong sesuai selera*; 1/2 buah kelapa parut *kalau mau kentel bisa pakai 1 buah*; 5 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 5 cm lengkuas *iris kecil*; 2 sdm garam; 3 sdm kaldu bubuk; 2 sdm gula pasir (Bisa diganti gula aren); 2 batang sereh *geprek*; 1 sdm ketumbar; 8 siung bawang putih; 11 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 4 cm kencur; 3 cm jahe; 3 cm kunyit; 8 cabe merah keriting; 7 cabe merah rawit

YukMasak9920 @cc2021

Semarang

Kelupaan satu bahan yang pentinggg🤦‍♀️🤦‍♀️ Pastikan pakai petai yaaa (buat yang suka aja) pasti rasanya super mantep.
Jangan lupa koreksi rasa ya, sesuain selera masing-masing.
Pastikan santenya ndak pecah biar gurihnya ndaak hilang, bisa pakai kara, kalau pakai kara bisa pas udah mateng tinggal dituangin terus diaduk-aduk. Tapi rasanya kurang mantep, enakan pakai kelapa parut.
Bisa ditambahin merica juga, kalau aku kurang suka, bikin panas ditengorokan.
Yuk ngemangut sama akuu😍

Lebih banyak

Mangut Kepala Manyung

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

40 menit

3 buahkepala mangut *saya pakai yang dibelah*
2 bungkustahu kulit *isi 8*
3 buahterong besar *potong sesuai selera*
1/2 buahkelapa parut *kalau mau kentel bisa pakai 1 buah*
5 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
5 cmlengkuas *iris kecil*
2 sdmgaram
3 sdmkaldu bubuk
2 sdmgula pasir (Bisa diganti gula aren)
2 batangsereh *geprek*
Bumbu Halus:
1 sdmketumbar
8 siungbawang putih
11 siungbawang merah
5 butirkemiri
4 cmkencur
3 cmjahe
3 cmkunyit
8cabe merah keriting
7cabe merah rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan, cuci dan potong.
2

Haluskan ketumbar,kunyit,kencur,jahe,bawang putih,bawang merah,kemiri, dan cabe sampai halus.
3

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum dan matang.
4

Masukan 1 liter air, tunggu hingga mendidih masukan garam, gula, kaldu bubuk, kemudian masukan kepala mangut.
5

Setelah 5 menit masukan tahu, sambil diaduk pelan. Kalau suka pedes bisa tambahkan cabe utuh.
6

Tunggu 5 menit, kemudian masukan terong. Saya pindah ke panci soalnya wajan ndak muat😂
7

Setelah terong lunak, masukan santan aduk pelan-pelan sampai merata, jangan sampai pecah ya santannya. Pastikan saat masukin santan apinya kecil, dan peras santan pakai air matang, biar ndak lama ngaduknya. Jadi setelah santan masuk, aduk-aduk sebentar sampai rata lalu matikan api.
8

Mangut kepala manyung siap disajikan.