ভাপানো কপিতে নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো ও আমচুর পাউডার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে দশ মিনিট রেখে দিতে হবে।

একটা বাটিতে বেসন, চালের গুঁড়া, নুন, কালো জিরা, জোয়ান আর জল মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

মশলা মাখানো ফুলকপির টুকরোগুলো এক এক করে নিয়ে বেসনের ব্যাপারে ডুবিয়ে তেলে ছাড়তে হবে।

মাঝারি আঁচে ভালো করে দুপিঠ ভেজে তুলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।