গোটা মুগ ও গোটা মুসুর কড়াই ছয় ঘন্টা ভিজিয়ে একটা কাপড় মুড়ে রাতে রেখে দিলেই পরদিন দুপুরে অঙ্কুর বার হয়ে যাবে।প্রেসার কুকারে একটু নুন ও একটু হলুদ দিয়ে ঢিমে আঁচে একটা হুইসিল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।কসুরি মেথি হালকা গরম করে গুঁড়িয়ে নিতে হবে।

একটু লাল হলে রসুন ও আদা বাটা দিয়ে ভাজতে হবে ।তেল ছাড়তে শুরু হলে লঙ্কা টমাটো বাটা নুন চিনি কাশ্মিরী লঙ্কা দিয়ে ভাজতে হবে।এরপর ধনে গুঁড়ো গরম মশলা গুঁড়ো কেশরিমেথি টক দই দিয়ে ভাজতে হবে।প্রয়োজনে জলের ছিটে দিতে হবে যেন পুড়ে না যায়।

মশলা থেকে তেল ছাড়লে সেদ্ধ করা মুগ ও মুসুর কড়াই ওর মধ্যে মিশিয়ে মশলা টা ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।অন্য একটি প্যানে অল্প মাখন গরম করে মাখানা গুলো যতক্ষননা কুরকুরে হয় ততক্ষনপর্যন্ত ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।