চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর চিকেন র সাথে নুন, লেবুর রস, হলুদ,১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, ডিম, বেসন দিয়ে ম্যারিনেট করে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

আলু খুব সরু সরু করে কেটে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নুন, কর্ণফ্লাওয়ার, ময়দা, গোল মরিচ, বাকি লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও রসুন গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিতে হবে।

কড়া তে তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। প্রথমে অল্প করে আলু নিয়ে তার ওপর একটা ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে আবার অল্প করে আলু দিয়ে মুড়ে, তেলে ভাজা র জন্যে দিতে হবে।

একদম ঢিমি আঁচে দু পিঠ ভালো করে ভেজে নিতে হবে। মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

প্লেটে সাজিয়ে টম্যাটো র সাথে বা মেয়োনিজ ডীপ র সাথে পরিবেশন করতে হবে লাচ্ছা চিকেন পকোড়া।