Con l'ausilio della spirale affettatrice, ricavo i miei spaghetti di zucchine. Nel caso non abbiate questo "aggeggio magico" potete affettare le zucchine passandole dal lato lungo su una grattugia dai fori grandi.

Metto sul fuoco una padella grande. Verso le zucchine e unisco il sugo (preparato in precedenza aggiungendo alla polpa di pomodoro 1/4 di cipolla e 1/2 carota). Aggiungo mezzo bicchiere di acqua e sale a piacimento. Lascio cuocere per 3 minuti con coperchio e 2 minuti scoperto. I tempi di cottura sono indicativi: possiamo tenerli più al dente (come in questo caso) o cuocere un po' di più.