প্রথমে একটি বোলে ১কাপ ময়দা,১/৩ কাপ (ওয়ান থার্ড) কাপ সুজি, ১চা চামচ বেকিং পাউডার ও ১/২চা চামচ লবণ একসঙ্গে সব হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো। এবং অল্প অল্প করে কুসুম গরম পানি দিয়ে মেখে মেখে একটা শক্ত ডো তৈরি করে নিবো। মনে রাখতে হবে ফুচকা বানানোর জন্য শক্ত ডো তৈরি করতে হবে।শক্ত গো ছাড়া ফুচকা ভালো হবে না। এবারে ডো টা কে একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রেস্টে রাখবো ৩০ মিনিট।

৩০ মিনিট পরে ডো টা আবারো ভালো করে মেখে মতে নিবো এবং হাতে একটু তেল মাখিয়ে পাতলা রুটি বেলে নিবো এবং কুকি কাটার দিয়ে গোল গোল করে ফুচকা কেটে নিবো।

এবং ফুচকা গুলো কেটে নেয়ার পর ১০ মিনিট একটু ছড়িয়ে রাখবো তাতে ভাজলে বেশি মচমচে থাকবে।১০ মিনিট পর ডুবো তেলে ফুচকা গুলো বাদামি করে ভেজে নিবো।

খাওয়ার সময় পছন্দ মতো পুর দিয়ে সাথে তেঁতুলের টক দিয়ে পরিবেশন করবো। ধন্যবাদ।