41. Roti Sosis Simpel Enak Lembut

Name: 41. Roti Sosis Simpel Enak Lembut
Yield: 2-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr tepung terigu (cakra/komachi); 50 gr gula pasir; 1 butir telur (kocok lepas); 100 ml susu cair (saya pakai UHT Full cream); 1 sdt ragi instan; 30 gram susu bubuk; 50 gr butter atau margarin; Secukupnya garam halus; 3 bh sosis sapi (saya pakai merk Farmhouse); 2 sdm mayonaise light (saya pakai merk maestro); 2 sdm saus sambal dicampur dengan 2 sdm saus tomat; secukupnya Selai cokelat; 1 butir telur kocok lepas untuk olesan sebelum dipangang; Secukupnya butter dan madu untuk olesan setelah matang; 100 ml air; 2 sdm tepung terigu (segituga biru)

Fransisca Sagala Uli @UlichanS31

Gunung Sindur - Jawa Barat

41. Roti Sosis Simpel Enak Lembut

Fransisca Sagala Uli @UlichanS31

Gunung Sindur - Jawa Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

2-4 orang

300 grtepung terigu (cakra/komachi)
50 grgula pasir
1 butirtelur (kocok lepas)
100 mlsusu cair (saya pakai UHT Full cream)
1 sdtragi instan
Menguji Ragi masih aktif atau tidak
30 gramsusu bubuk
50 grbutter atau margarin
Secukupnyagaram halus
Topping atau Isian Roti
3 bhsosis sapi (saya pakai merk Farmhouse)
2 sdmmayonaise light (saya pakai merk maestro)
2 sdmsaus sambal dicampur dengan 2 sdm saus tomat
secukupnyaSelai cokelat
1 butirtelur kocok lepas untuk olesan sebelum dipangang
Secukupnyabutter dan madu untuk olesan setelah matang
Water roux
100 mlair
2 sdmtepung terigu (segituga biru)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Membuat adonan water roux : Campur jadi satu air dan tepung terigu lalu masak 1 menit dalam teflon sambil diaduk menggunakan api kecil. Stop jika adonan sudah mengental seperti bubur sumsum lalu dinginkan.
2

Campurkan tepung terigu cakra, susu bubuk, gula pasir, susu cair, telur, ragi dan water roux. Uleni/ mixer dengan kecepatan sedang hingga setengah kalis.
3

Setelah adonan setengah kalis, tambahkan butter/margarin dan garam. Uleni/mixer lagi sampai adonan kalis elastis dan tidak lengket (adonan pucat dan halus, window pane stage sekitar 20 menit di mixer)
4

Setelah kalis, bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam hingga ukuran 2x lipat. Tutup dengan plastic wrap atau serbet kain.
5

Kempiskan adonan, bagi menjadi masing masing 50gr dengan cara dipotong, jangan menarik adonan karena akan merusak serat roti. Diamkan kembali 10menit.
6

Bentuk adonan sesuai selera, saya menggunakan model roti kepang untuk isian sosis. Lalu taburi dengan mayonaise, saus dan daun parsley kering. Untuk roti isian cokelat olesi permukaan adonan dengan telur. Untuk roti sosis yang dioles telur hanya pinggiran roti nya saja
7

Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 170 derajat celcius, lalu masukkan roti yang sudah dibentuk. Panggang selama 20 menit dengan api atas bawah
8

Setelah matang, keluarkan roti dari oven lalu segera olesi dengan butter dan madu secukupnya. Untuk roti sosis yang dioles butter hanya pinggiran roti nya saja.

Tips

Menguji Ragi masih aktif atau tidak

Untuk membuat roti atau donat, biasanya saya menggunakan takaran 50ml air hangat dicampur dengan 5 gram ragi dan 5 gram gula pasir, aduk rata dan diamkan hingga 5menit. Jika ragi masih aktif akan muncul buih dan bisa dipakai untuk membuat adonan roti dan kue.