ছোটবেলায় (৬০ এর দশকে) আমার আব্বা ঢাকায় গেলেই রং বেরংএর হালুয়া নিয়ে আসতেন। এটার নাম ছিল মাস্কাটি হালুয়া। ঢাকার নিউ মার্কেটের বোম্বে সুইটসে পাওয়া যেত এটা। আমাদের সবার খুব প্রিয় ছিল এই হালুয়া। পরে আমার আম্মা কেমন করে জানি কার কাছ থেকে শিখে এই হালুয়া ভাত বেটে রান্না করতেন! খুবই ভালো হত! আমি পদ্ধতি টা কখনও তেমন খেয়াল করিনি। পরে ইউ টিউব থেকে জেনেছি এই হালুয়ার নাম বোম্বে বা করাচী হালুয়া আর বানানো হয় কর্ণ ফ্লাওয়ার, চিনি আর ঘি দিয়ে। ঐভাবে আমি আগে ২ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে বানিয়েছি। বাসি জিনিসের আর কিছু বানানো যায় কিনা এই চিন্তা করছিলাম, হঠাৎ মনে পড়ে গেল ভাত দিয়ে আম্মার হালুয়া বানানোর কথা! তাই ভাবলাম চেষ্টা করেই দেখিনা পারি কিনা! তাই নেমে পড়লাম কাজে। তবে সাবধানতা হিসাবে আমি বাসি ভাতের সাথে আধা কাপ কর্ণ ফ্লাওয়ার ও মিশিয়েছি। ঠিক মতই হয়েছে, স্বাদে কোন তারতম‍্য হয়নি!#Cookeverypart

#ATW2#Thechefstory

খুব কম মানুষ ই আছে যারা এই আলু দেখেছে। আমিও প্রথম দেখলাম এইবার গ্রামে গিয়ে। এই আলু এক রকমের লতানো গাছ মাটির নীচ থেকে হয় আর অনেক বছর ধরে বড় হতে থাকে। তিন চার বছর হলে তার পর মাটি খুঁড়ে তোলা হয়। এটা অনেক বড় হয় আর দেখতে অনেক সময় হাতির পায়ের মত হয় তাই এটাকে Elephant foot বলে। তরকারি রান্না করে আর সিদ্ধ করে গুড় দিয়ে খায় গ্রামের লোকেরা। এইটার texture দেখে আমি ভাবলাম এটা দিয়ে তো হালুয়াও করা যেতে পারে। তাই বানিয়ে ফেললাম। মন্দ হয় নি খেতে!

# ফাল্গুনসবাই কে আসছে ফাল্গুনের শুভেচ্ছা ও ভালবাসা। 🌺🌺🌺💐💐💐

#wd3

#ID

#শবেবারআত

#আমিরান্নাভালোবসি

আপনার বিকেলে চা দিয়ে খাবার জন্য এটি দারুণ একটি কেক।#heritage

#শবেবারআত

#পানীয়এই পানীয় টি এই গরমে প্রশান্তির পাশাপাশি আয়রনের ঘাটতি কমিয়ে দিবে।শরীর ও মন‌কে সতেজ‌ করবে।

#মিষ্টি এরাবিয়ান জনপ্রিয় ডেজার্ট কাতাঈফ তৈরী করলাম প্রিয় কুকপ‍্যাড এর জন্যে।

পুদিনা পাতা ও লেবুর সরবত

#bdfoodclubসুজির হালুয়া অনেকের বেশ পছন্দের, এটি রুটি, পরোটা কিংবা লুচি সবকিছুর সাথে খাওয়া যায়। এটি এমন একটি হালুয়া যেটা তৈরি হতে খুবই কম সময় লাগে। ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় মজাদার এই খাবার।

খুব প্রিয় কিছু মিষ্টির মধ্যে আফলাতুন অন্যতম । ভীষণ প্রিয় আফলাতুন এর রেসিপি টি শ্রদ্ধেও প্রিয় নাসিম আন্টির @cook_26638784 এর রেসিপি দেখে বানিয়েছি, আশাকরি সবার ভালো লাগবে।আর আন্টিকে আন্তরিক ধন্যবাদ এতো সুন্দর রেসিপি এর জন্য ♥️ ধন্যবাদ।

ইলিশ মাছ সবচেয়ে মজার মাছ। যেভাবেই রান্না করা হোক ইলিশের স্বাদকে কেউ টেক্কা দিতে পারবে না! ইলিশের কাঁটার ভয়ে যারা ইলিশ খেতে ভয় পান বিশেষ করে তাদের জন‍্যই এই বিশেষ রান্না যেটা যে কোন দাওয়াতের মধ‍্যমনি হয়ে উঠতে পারে!

#শবেবারআত

#শবেবারআত।

নানা রকমের হালুয়ার মধ‍্যে একটি সহজ ও সুস্বাদু হালুয়া হচ্ছে দুধ ও ময়দার হালুয়া যার উপকরণগুলো সব সময়েই হাতের কাছে থাকে। এই হালুয়া রুটি বা পরটা দিয়ে খেতে খুবই ভালো লাগে।

#bdfood

#শবেবরাত

#bdfood

#fruit এই রেসিপিটা ফার্স্ট ট্রাই করেছি রামাদানে @cook_28045319 Tanjia Rashid আপুর রেসিপি দেখে। তখন থেকে আপুর রেসিপি অনুযায়ি সব মেজার করে বানাচ্ছি। কিন্তু আমি একটু মডিফাই করেছি আর তার জন্য রেসিপি এয়ার করলাম

# ঝটপটবাড়িতে অথিতি আসলে চট জলদি এই রেসেপি টি তৈরি করা যায়।