Mie Ayam Rumahan Sederhana

Name: Mie Ayam Rumahan Sederhana
Yield: 8-10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah dada ayam (tulangnya utk kuah, kulit utk minyak ayam); 15 siung bawang putih, haluskan; 5 siung bawang merah, haluskan; 1 siung bawang bombay, cincang; 2 ruas jahe, geprek; 1 batang daun bawang; secukupnya garam; 1 sdt gula pasir; kaldu bubuk (saya 1 bungkus royco ayam); 1 sdt lada; sesuai selera kecap manis; 2 sdm saus tiram; 1 sdm minyak wijen; secukupnya minyak goreng; Kulit ayam (dari 2 dada ayam); 3 siung bawang putih, cincang halus; minyak goreng (bebas ya mau seberapa banyak); tulang ayam (dari 2 dada ayam); 1 batang daun bawang, potong kasar; 3 siung bawang putih, geprek; secukupnya air; sejumput lada; sejumput garam; Mie basah yg biasa utk mie ayam (saya beli di superindo); sawi; sambal (cabe rawit direbus, lalu diblender dengan sedikit air); saos sambal; taburan daun bawang (saya ga pakai); bawang goreng utk taburan (optional)

Dwi Septyani @dwiseptyy

Ceritanya tu aku punya sisaan tulang dan kulit ayam dari hasil ngefillet dada ayam buat teriyaki, krn sayang dibuang, akhirnya kepikiran buat bikin mie ayam 😁

Lebih banyak

Mie Ayam Rumahan Sederhana

Dwi Septyani @dwiseptyy

Ceritanya tu aku punya sisaan tulang dan kulit ayam dari hasil ngefillet dada ayam buat teriyaki, krn sayang dibuang, akhirnya kepikiran buat bikin mie ayam 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

8-10 orang

Bahan topping ayam
2 buahdada ayam (tulangnya utk kuah, kulit utk minyak ayam)
15 siungbawang putih, haluskan
5 siungbawang merah, haluskan
1 siungbawang bombay, cincang
2 ruasjahe, geprek
1 batangdaun bawang
secukupnyagaram
1 sdtgula pasir
kaldu bubuk (saya 1 bungkus royco ayam)
1 sdtlada
sesuai selerakecap manis
2 sdmsaus tiram
1 sdmminyak wijen
secukupnyaminyak goreng
Bahan Minyak Ayam
Kulit ayam (dari 2 dada ayam)
3 siungbawang putih, cincang halus
minyak goreng (bebas ya mau seberapa banyak)
Bahan Kuah
tulang ayam (dari 2 dada ayam)
1 batangdaun bawang, potong kasar
3 siungbawang putih, geprek
secukupnyaair
sejumputlada
sejumputgaram
Bahan lain
Mie basah yg biasa utk mie ayam (saya beli di superindo)
sawi
sambal (cabe rawit direbus, lalu diblender dengan sedikit air)
saos sambal
taburan daun bawang (saya ga pakai)
bawang goreng utk taburan (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

MINYAK AYAM : panaskan minyak goreng, masukan kulit ayam dan bawang putih cincang, masak sampai kulit kering dan bawang berwarna coklat, saring dan sisihkan
2

TOPPING AYAM : panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, lalu masukan bumbu halus dan jahe geprek, masak sampai bumbu benar2 matang,
3

Kemudian masukan ayam yg sudah dipotong dadu, masak sampai ayamnya berubah warna jadi putih ya, baru tambahin bumbuan (garam, gula pasir, lada, kaldu bubuk, saos tiram, minyak wijen, kecap manis) aduk rata
4

Tambahkan air hingga terendam, aduk rata, lalu tutup agar bumbu meresap dan daging empuk, masak dengan api sedang saja.. sesekali diaduk dan koreksi rasa. masak sampai air berkurang, tetapi jangan terlalu asat ya, karena kita nanti akan pakai kuahnya juga (kunci mie ayam enak). kalo sudah matang matikan kompor
5

KUAH : didihkan air (dikira2 saja ya utk kuah butuh berapa banyak), masukan bawang putih geprek, tulangan, dan daun bawang. tutup dan masak dengan api kecil agar kaldunya keluar.. tambahkan lada dan garam, masak sampai airnya agak berkurang atau sekitar 30 menit
6

PENYAJIAN : siapkan mangkok, tambahkan 1 sdm minyak ayam, kecap asin, 1 sdm kuah dari topping ayam, campurkan. tambahkan mie dan sawi yg sudah direbus, aduk2. tambahkan kuah secukupnya, topping ayam dan kuahnya sambal, dan saos. (jika suka tambahkan taburan daun bawang atau bawang goreng)