অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাজতে হবে।একটু ভাজা হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাজতে হবে একটু ভাজা হলে তাতে হলুদ লঙ্কা ও জিরে গুঁড়ো দিতে হবে ।মশলা থেকে তেল ছাড়লে ফেটানো টক দই ওকাজু পোস্ত বাটা দিয়ে একটু ভাজতে হবে।মশলা থেকে তেল ছাড়লে তাতে নুন চিনি দিয়ে অল্প জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।একটু জল টেনে গেলে কোপ্তা ও গরম মশলা দিয়ে এক মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে ঢাকা দিয়ে একটু রেখে দিতে হবে।দশ মিনিট পর ঢাকা খুলে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বাঁধাকপির কোপ্তাকারি।