বাঁধাকপির পাতা সুন্দর করে কেটে রাখতে হবে

গরম জলে নুন দিয়ে ভালো করে জলটা ফুটবে তাতে বাঁধাকপির পাতা দিয়ে দিতে হবে এবং হালকা সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিতে হবে

আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে, সিদ্ধ করা আলুতে কেটে রাখা গাজর কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, জিরেগুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে

বাঁধাকপির পাতা জল ঝরে গেলে তাতে মাখা আলু দিয়ে মুড়িয়ে দিতে হবে

তেল গরম হয়ে গেলে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে, হয়ে গেল আমাদের বাঁধাকপির পকোড়া