ডাল ধুয়ে এক ঘন্টা ভিজিয়ে নিয়ে প্রেসার কুকারে নুন হলুদ দিয়ে একটু সেদ্ধ করে নিতে হবে। একটা জায়গায় পেঁয়াজ আর 8-9 কোয়া রসুন আর একটু আদা বেটে রেখে নিয়েছি।

এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা,হিং আর পাঁচফোড়ন দিয়ে কুচি করা বা বেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা রং আসা অবদি ভাজতে হবে।

ফুটে উঠলে এতে জীরে ভাজা গুঁড়ো,কাসুরি মেথি শুকনো খোলাই গরম করে গুঁড়ো করে নিয়ে আর ভাজা মসলা বা গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে। কাঁচা লঙ্কা গোটা নাহলে ফাটিয়ে ফেলে দিতে হবে।যেরকম ঝাল দরকার।

মিশিয়ে নিয়ে ধনে পাতা ছড়িয়ে এক চামচ ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

রুটি লুচি পরোটা দিয়ে খেতে দিন উড়িষ্যা মিক্সড ডাল।