सोया वेज बिरयानी (Soya veg biryani recipe in Hindi)

Name: सोया वेज बिरयानी (Soya veg biryani recipe in Hindi)
Yield: 4 लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कप सोया चंक्स; 1 कप दही, गाढ़ा; 1/4 टी स्पून हल्दी; 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर; 1/2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट; 1 टेबल स्पून+1 टीस्पून बिरयानी मसाला पाउडर; 1/2 टी स्पून नमक; 1/2 गाजर, कटा हुआ; 1 छोटा आलू; 1/2 कप शिमला मिर्च, चौकोर कटा हुआ; 1 कप गोभी टुकड़ों में कटी हुई; 2 टेबल स्पून + 1 टी स्पून घी; 1 तेज पत्ता; 1 इंच दालचीनी; 5 लौंग; 1 चक्र फूल (स्टार अनीज); 4 इलायची; 1/2 टी स्पून काली मिर्च; 1 प्याज, बारीक कटा हुआ; 1 टी स्पून जीरा; 1/2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट; 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी; 3 टेबल स्पून तले हुए प्याज; 3 टेबल स्पून धनिया और पुदीना, कटा हुआ; 1 1/2 कप बासमती चावल, भिगोया हुआ; 2 1/4 कप पानी; 3/4 टी स्पून नमक

Geetanjali Awasthi @Geetanjali_Awasthi

Kanpur

#GA4 #week16
सोया चंक्स से बनी बिरयानी प्रोटीन से भरपूर एक सरल और स्वादिष्ट बिरयानी रेसिपी है।

सोया वेज बिरयानी (Soya veg biryani recipe in Hindi)

Geetanjali Awasthi @Geetanjali_Awasthi

Kanpur

सामग्री

45 मिनट

4 लोग

1 कपसोया चंक्स
1 कपदही, गाढ़ा
1/4 टी स्पूनहल्दी
1 टी स्पूनकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पूनअदरक लहसुन का पेस्ट
1 टेबल स्पून+1 टीस्पून बिरयानी मसाला पाउडर
1/2 टी स्पूननमक
1/2गाजर, कटा हुआ
1 छोटाआलू
1/2 कपशिमला मिर्च, चौकोर कटा हुआ
1 कपगोभी टुकड़ों में कटी हुई
2 टेबल स्पून + 1 टी स्पून घी
1तेज पत्ता
1 इंचदालचीनी
5लौंग
1चक्र फूल (स्टार अनीज)
4इलायची
1/2 टी स्पूनकाली मिर्च
1प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टी स्पूनजीरा
1/2 टी स्पूनअदरक लहसुन का पेस्ट
1 टेबलस्पूनकसूरी मेथी
3 टेबल स्पूनतले हुए प्याज
3 टेबल स्पूनधनिया और पुदीना, कटा हुआ
1 1/2 कपबासमती चावल, भिगोया हुआ
2 1/4 कपपानी
3/4 टी स्पूननमक

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

45 मिनट

1

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में गर्म पानी डालकर, 1 कप सोया चंक्स 15 मिनट के लिए भिगोएँ।
20 मिनट के बाद, सोया नरम हो जाता है। इनमें से पानी को निचोड़ें और इन्हें एक तरफ रख दें।
2

एक कटोरे मे भीगे हुए सोया चंक्स, गाजर, शिमला मिर्च, गोभी और आलू डालें। इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून बिरयानी मसाला पाउडर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, कसूरी मेथी और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
3

प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून घी गरम करें। इसके जगह तेल का उपयोग भी कर सकते हैं इसमें सभी खड़े मसाले डालें। मसाले से खुशबू आने तक भूने।
4

फिर इसमें 1 प्याज़ डालें और अच्छी तरह से भुने। इसके बाद, ½ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट भूनें। कुकर में तैयार मैरिनेटेड सोया और सब्जियां डालें और उन्हें अच्छे से फैलाएं। अब भिगोए हुए बासमती चावल डालें और समान रूप से मसालेदार सोया पर फैलाएँ।
5

ऊपर से ¾ टीस्पून नमक, 3 टीस्पून फ्राइड प्याज, 1 टीस्पून बिरयानी मसाला पाउडर, 3 टीस्पून धनिया और पुदीना और 1 टीस्पून घी छिड़कें।
परतों को छेड़े बिना हर तरफ से 2¼ कप पानी डालें। एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं और उसके बाद गैस बंद कर दें जब प्रेशर खत्म हो जाए तो कुकर का ढक्कन खोले और गरमा गरम बिरयानी सर्व करें।