लेयर्ड वेजिटेबल बिरयानी (layered vegetable biryani reicpe in Hindi)

Name: लेयर्ड वेजिटेबल बिरयानी (layered vegetable biryani reicpe in Hindi)
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 चम्मच घी/तेल; 1 तेजपत्ता; 2-3 इलायची; 1 टुकड़ा दालचीनी; 1 कप बासमती चावल धोकर 1/2 घंटा भिगोकर; 1/4 चम्मच हल्दी; स्वादानुसार नमक; 2 कप पानी; 1/4 कप हरी मटर; 1/4 कप फ्रेंच बीन्स कटी हुई; 1/2 कप कटी गाजर; 1/2 कप फूलगोभी छोटे फूलों में कटी; 3 चम्मच पानी; 2 चम्मच घी; 1 कप प्याज़ बारीक कटा हुआ; 1 चम्मच अदरक लहसुन की पेस्ट; 1/2 चम्मच हल्दी; 1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर; 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर; स्वादानुसार नमक; 1 कप टमाटर बारीक कटे हुए; 2 चम्मच ताज़ा क्रीम/मलाई; 2 चम्मच दूध; 1/4 चम्मच इलायची पाउडर; 1 चम्मच टमाटर की प्यूरी; 1 चम्मच पुदीने के पत्ते; 1 छोटी चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ; 1 चम्मच दूध थोड़ा सा केसर मिलाकर; 1 चम्मच घी

Poonam Gupta @cook_11996502

Ahmedabad

#GA4
#Week16
#Post16
#Biryani

लेयर्ड वेजिटेबल बिरयानी (layered vegetable biryani reicpe in Hindi)

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5 कमैंट्स

Poonam Gupta @cook_11996502

Ahmedabad

#GA4
#Week16
#Post16
#Biryani

सामग्री

चावल बनाने के लिए
1 चम्मचघी/तेल
1तेजपत्ता
2-3इलायची
1 टुकड़ादालचीनी
1 कपबासमती चावल धोकर 1/2 घंटा भिगोकर
1/4 चम्मचहल्दी
स्वादानुसारनमक
2 कपपानी
सब्जी व मसाला परत के लिए
1/4 कपहरी मटर
1/4 कपफ्रेंच बीन्स कटी हुई
1/2 कपकटी गाजर
1/2 कपफूलगोभी छोटे फूलों में कटी
3 चम्मचपानी
2 चम्मचघी
1 कपप्याज़ बारीक कटा हुआ
1 चम्मचअदरक लहसुन की पेस्ट
1/2 चम्मचहल्दी
1 चम्मचधनिया जीरा पाउडर
1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
1 चम्मचबिरयानी मसाला पाउडर
स्वादानुसारनमक
1 कपटमाटर बारीक कटे हुए
2 चम्मचताज़ा क्रीम/मलाई
2 चम्मचदूध
1/4 चम्मचइलायची पाउडर
1 चम्मचटमाटर की प्यूरी
बिरयानी के लेयर के लिए
1 चम्मच पुदीने के पत्ते
1 छोटी चम्मचहरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 चम्मचदूध थोड़ा सा केसर मिलाकर
1 चम्मचघी

कुकिंग निर्देश

1

#चावल बनाने के लिए
2

सबसे पहले एक माइक्रो वेव सेफ बाउल में घी डालकर उसमें तेजपत्ता इलायची तथा दालचीनी डालें और 1मिनट गरम करें ।
3

अब उसमें चावल डालें तथा हल्दी और नमक डालकर मिक्स करें और 2मिनट भूनें और फिर पानी डालकर मिक्स करें और 8मिनट के लिए पकाए और फिर ठंडा होने दें ।
4

#सब्जी मसाला परत के लिए
5

अब दुसरे माइक्रो वेव सेफ बाउल में मटर फ्रेंच बीन्स गाजर और फूलगोभी डालें ।
6

अब पानी डालकर 5-6मिनट तक पकाए । सब्जियाँ नरम व करारी हो जानी चाहिए ।
7

अब एक कड़ाई में घी गरम करें और उसमें प्याज़ डालकर भूनें । जब प्याज़ भुन जाये तब अदरक लहसुन की पेस्ट डालकर भूनें ।
8

अब हल्दी धनिया जीरा पाउडर तथा लाल मिर्च पाउडर डालें ।
9

अब बिरयानी मसाला पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें और 1-2मिनट पकाए । अब टमाटर डालकर मिक्स करें और टमाटर गलने तक पकाए ।
10

अब इसमें मलाई व दूध डालकर मिक्स करें और इलायची का पाउडर डालकर मिक्स करें ।
11

अब टमाटर की प्यूरी डालकर मिक्स करें और ढककर तेल छूटने तक़ पकाए
12

अब उबली हुई सब्जियों को डालकर मिक्स करें और 2-3मिनट और पकाए । सब्जी मसाला तैयार है ।
13

#अब लेयर्ड वेजिटेबल बिरयानी बनाने के लिए
14

अब एक माइक्रो वेव सेफ बड़े बेकिंग बाउल में घी लगाकर पहले आधे चावल की परत लगाएं । उसके ऊपर पुदीने के पत्ते और हरा धनिया फैलाएं।
15

अब सब्जियों की परत लगाएं और ऊपर बाकी बचे चावल की परत लगाएं और ऊपर केसर वाला दूध डालें ।
16

अब चारों तरफ घी डालकर क्लिन रेप से ढककर उसमें 2-4छेद करके 4-5मिनट पकाए ।
17

अब माइक्रो वेव को बंद करें और 10मिनट के लिए रखें । लेयर्ड वेजिटेबल बिरयानी बनकर तैयार है ।
18

अब लेयर्ड वेजिटेबल बिरयानी को रायता तथा पापड़ के साथ सर्व करें ।