Cuci bersih ayam

Rebus sebentar ayam hingga mendidih dan matikan lalu buang airnya

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai

Geprak sereh dan jahe

Lalu tumis bumbu halus campur dengan daun jeruk, daun salam, sereh dan jahe beri sedikit garam Tambahkan kecap secukupnya lalu beri air dan ungkep hingga airnya menyusut dan daging ayam empuk

Bila sudah nyusut ayam pindah keteflon dan siap di bakar dan di oles" dengan bumbu ungkep yg tinggal sedikit tadi ya bun