Angeun Gunung Gurame (Sop Gurame)

Name: Angeun Gunung Gurame (Sop Gurame)
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Gurame (@ 700g); 5 buah tomat hijau; 10 buah rawit merah; 1 ikat kemangi; 1.5 L air panas; 3 sdm minyak; 1/2 buah jeruk nipis untuk marinasi; 2 lembar daun salam; 1 batang serai (geprek); 4 lembar daun jeruk (sobek-sobek); 3 iris lengkuas (geprek); 5 iris tipis jahe; 3 cm kunyit (iris serong); 5 siung bawang merah (iris); 4 siung bawang putih (iris); 4 buah honje (geprek) boleh diganti dengan perasan air jeruk lemon/nipis jika tidak ada atau tidak suka. Saya pakai jeruk nipis, honje sedang ksosong; 1.5 sdm garam; 3 sdm gula; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt kaldu bubuk

wera.ahra @wera_nualla

Centre-Val de Loire, Prancis

Angeun Gunung Gurame (Sop Gurame)

wera.ahra @wera_nualla

Centre-Val de Loire, Prancis

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 porsi

2 ekorGurame (@ 700g)
5 buahtomat hijau
10 buahrawit merah
1 ikatkemangi
1.5 Lair panas
3 sdmminyak
1/2 buahjeruk nipis untuk marinasi
Bumbu cemplung
2 lembardaun salam
1 batangserai (geprek)
4 lembardaun jeruk (sobek-sobek)
3 irislengkuas (geprek)
5 iristipis jahe
3 cmkunyit (iris serong)
5 siungbawang merah (iris)
4 siungbawang putih (iris)
4 buahhonje (geprek) boleh diganti dengan perasan air jeruk lemon/nipis jika tidak ada atau tidak suka. Saya pakai jeruk nipis, honje sedang ksosong
Bumbu perasa
1.5 sdmgaram
3 sdmgula
1 sdtmerica bubuk
1 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bumbu-bumbu dan bahan pelengkap.
2

Cuci bersih ikan. Potong ikan menjadi 5 bagian. Lumuri ikan dengan jeruk nipis. Diamkan. Saat akan dimasak, ikan dicuci kembali.
3

Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang merah dan putih hingga layu. Siram/disiramkan dengan/ke air panas. Biarkan hingga mendidih. Masukkan semua bumbu cemplung. Diamkan beberapa saat, hingga keluar aromanya. Masukkan ikan yang sudah dicuci kembali dan bumbu perasa. Setelah ikan setengah matang, masukkan tomat,cabe rawit. rebus hingga ikan dan tomat matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan air perasan jeruk nipis. Masak selama 1 menit, hingga daun kemangi asal layu saja.