প্রথমে মাছগুলোতে লবন আর হলুদ মাখিয়ে ম্যারিনেট করে কিছুক্ষন রেখে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পোস্ত-সর্ষের মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে। আর দিতে হবে লবন আর হলুদগুঁড়ো। এবারে ২/৩ মিনিট কষিয়ে তাতে টকদই দিয়ে আবারো ২ মিনিট কষিয়ে জল দিয়ে দিতে হবে।

জলটা ফুটে একটু কমে এলে মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। ৩/৪ মিনিট পর একটু কাঁচা তেল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।