ট্যাংরা মাছ গুলি ধুয়ে তাতে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

এবার ওই বেঁচে থাকা তেলেই কালো জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফরণ দিয়ে তাতে সর্ষে ও পোস্ত বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা বাটা দিন।

এবার ওপর থেকে ধনে পাতা ও চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি সর্ষে পোস্ত ট্যাংরা।