Acar Cabe India / Indian Chili Pickle (Mirch Ka Achar)
Pedes dengan aroma rempah bikin rasanya sehuhah nampol🥵🥵🤤🤤
pendamping berbagai macam makanan India ataupun nasi Timur Tengah, bahkan sama nasi putih lauk ikan asin udah mantapnya ruar biasa😋
NOTE:
**Diresep ini saya memakai "Amchur" alias serbuk mangga muda sebagai rasa asam_nya ya,dan cara bikin Amchur udah saya share.
**Tetapi jika belum sempat bikin Amchur, silahkan bisa diganti dengan white vinegar/cuka/perasan lemon/perasan jeruk nipis untuk takaran di resep ini, bisa pakai 3 sendok makan atau sesuai selera.
Acar Cabe India / Indian Chili Pickle (Mirch Ka Achar)
Pedes dengan aroma rempah bikin rasanya sehuhah nampol🥵🥵🤤🤤
pendamping berbagai macam makanan India ataupun nasi Timur Tengah, bahkan sama nasi putih lauk ikan asin udah mantapnya ruar biasa😋
NOTE:
**Diresep ini saya memakai "Amchur" alias serbuk mangga muda sebagai rasa asam_nya ya,dan cara bikin Amchur udah saya share.
**Tetapi jika belum sempat bikin Amchur, silahkan bisa diganti dengan white vinegar/cuka/perasan lemon/perasan jeruk nipis untuk takaran di resep ini, bisa pakai 3 sendok makan atau sesuai selera.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam teflon masukkan jintan, adas manis, mustard seed, klabet, dan ketumbar, lalu sangrai hingga harum, jika sudah matikan api kompor dan biarkan hingga rempah tadi dingin.
- 2
Jika sudah dingin,tumbuk halus.
- 3
Untuk cabe nya, cuci bersih lalu tiriskan hingga benar-benar kering, kalo perlu lap dengan kitchen roll/ tisyu/ kain bersih agar benar-benar airnya hilang, ini bertujuan agar acar awet tahan lama ya, setelah benar-benar kering dari air, belah cabe nya, bisa sampai putus/dipotong, kalo saya cukup saya belah setengah saja, lalu campur.l dengan bawang putih yg sudah dipotong kasar.
- 4
Ambil mangkuk kecil, taruh rempah yg sudah ditumbuk tadi, tambahkan garam halus, Ajinomoto, cabe bubuk,kunyit bubuk, dan Amchur powder.____ NOTE:kalo belum sempat buat Amchur powder, bisa diganti dengan 3 sendok white vinegar/cuka/perasan lemon/perasan jeruk nipis ya.
- 5
Tambahin juga minyak sayur yg masih baru ya, aduk hingga rata.
- 6
Tuang kedalam cabe dan bawang putih tadi, aduk hingga rata, test rasa pastikan asin sudah pas, untuk bikin acar India atau Acar Arab begini, memang takaran garam biasanya agak banyak ya, fungsinya untuk proses fermentasi dan pengawet.
- 7
Jika sudah diaduk rata, tutup dengan serbet bersih dan biarkan di suhu ruang semalaman agar lebih layu dan meresap.
- 8
Jika sudah termarinasi semalaman, pidahkan ke botol/toples kaca yg benar-benar kering, bersih dan steril, tuang lagi diatas permukaan dengan 2 sendok minyak sayur, baru tutup dengan rapat, simpan di kulkas atau di suhu ruang biasa tapi dengan suhu yg sejuk ya. biasanya ini bisa tahan 4 sampai 6 bulan,dengan catatan saat mengambil acar, gunakan selalu sendok yg benar-benar bersih dan KERING.
- 9
Setelah semalaman difermentasi tadi udah bisa dikonsumsi ya, tetapi saya pribadi lebih suka menunggu sampai 1 minggu lebih dulu karena bumbu lebih meresap dan cabe jadi lebih lembut lagi.
- 10
Siap digunakan utk pendamping masakan-masakan India, Nasi-Nasi arab,ataupun Nasi putih biasa. 😉 salah satu contohnya,kalo orang India,makan fafda aja pakai acar cabe😅, untuk resep fafda silahkan cek lampiran. Selamat mencoba ❤💐
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)