Croquetes de Presunto com Batata

Name: Croquetes de Presunto com Batata
Yield: 6 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 100 gr presunto picado finamente; 1 cebola roxa pequena ou 2 chalotas; 1 batata grande cozida e esmagada; 3 colheres de sopa salsa picada; 3 colheres de sopa margarina; 3 colheres de sopa cheias farinha; 400 ml leite quente; q.b. sal, pimenta e noz moscada; q.b. farinha, 1 ovo, pão ralado e óleo

bela cristina andrade @cook_28527163

Setúbal

Fui beber inspiração a Espanha com o seu presunto e as tapas e as croquetas...
Os meus são muito similares aos espanhois, mas acrescentei batata, salsa e cebola para não abusar tanto do molho branco.

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Croquetes de Presunto com Batata

bela cristina andrade @cook_28527163

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Ingredientes

1h30m

6 porções

100 grpresunto picado finamente
1cebola roxa pequena ou 2 chalotas
1batata grande cozida e esmagada
3 colheres de sopasalsa picada
3 colheres de sopamargarina
3 colheres de sopa cheiasfarinha
400 mlleite quente
q.b. sal, pimenta e noz moscada
q.b.farinha, 1 ovo, pão ralado e óleo

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Instruções para cozinhares

1h30m

1

Levar ao lume a margarina e alourar bem a cebola ou a chalota.
2

Adicionar a farinha e mexer bem ao mesmo tempo que vai cozendo.
3

Aos poucos adicionar o leite quente, mexer, deixar engrossar.
4

Adicionar o presunto, a batata e a salsa. Mexer muito bem. Temperar com a sal, a pimenta e a noz moscada.
5

Retirar do lume e passar para um recipiente e cobrir com película aderente. Deixar esfriar.
6

Fazer pequenas bolas do tamanho de uma noz.
7

Passar por farinha, ovo e pão ralado e fritar em óleo quente.
8

Servir com uma mostarda ou outro molho do agrado ou mesmo como acompanhamento de uma sopa.