১৫ মিনিট পর আবারো ময়দা টা কে মেখে মসৃণ করে নিতে হবে।

পুর বানানোর জন্য একটি ব্লেন্ডারে কড়াইশুটি, কাঁচালঙ্কা, আদা ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।

এবার একটা কড়াই গরম করে তাতে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে গরম করে তাতে ১/৪ চামচ হিং দিয়ে ১ মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে তাতে আগে থেকে তৈরি করে রাখা কড়াইশুটির মিশ্রণ টি ঢেলে দিতে হবে ও ক্রমাগত নাড়াচাড়া করতে হবে

২ থেকে ৩ মিনিট নাড়াচাড়া করার পর জিরে গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর দিতে ১/২ চা চামচ নুন আর ১ চামচ চিনি। এরপর ক্রমাগত নাড়াতে হবে যতক্ষণ না কড়াইশুটির মিশ্রণ থেকে জল শুকিয়ে কড়াই থেকে ছেড়ে না আসে

কড়াই থেকে ছেড়ে এলে মিশ্রণ টা একটা পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে

এবারে ময়দা থেকে একটি ছোট পাতিলেবুর আকারের লেচি নিয়ে বাটির মতো করে তাতে এক টেবিল চামচ পুর দিয়ে ভালো করে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে।

এরপর অল্প তেল দিয়ে হালকা হাতের চাপে বেলে নিতে হবে।
জোরে চেপে বললে পুর বেড়িয়ে যাবার সম্ভাবনা থাকে।
এক একটা কচুরি মোটামুটি ভাবে ৪ থেকে সাড়ে চার ইঞ্চি ব্যাসের হবে।

এরপর কচুরি গুলো ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।

গরম গরম কড়াইশুটির কচুরি একদম তৈরী।
শীতকালে এটা নতুন আলুর দমের সাথে দারুন লাগে।