প্রথমে ময়দা নুন আর তেল ময়েন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর প্রয়োজন মতো জল দিয়ে মেখে নিয়ে লেই কেটে নিয়েছি।

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।কড়াই-এ তেল গরম করে তাতে পেয়াজ কুচি ভেজে নিয়েছি।

তারপর তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, সবজি মশলা, মেথি পাতা,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো, ভাজা বাদাম,স্বাদমতো নুন সব একসাথে দিয়ে কষিয়ে নেব। তারপর সেদ্ধ আলু দিয়ে আলু থেঁতো করে পুর বানিয়ে নেব।

মাখা ময়দা থেকে লেই কেটে লম্বা বেলে নিয়ে মাঝ বরাবর কেটে নেব। তারপর ভেতরে পুর ভরে সিঙ্গারার আকার দেব।

কড়াই-এ তেল দিয়ে তাতে সিঙ্গারা দিয়ে কম আঁচে ভেজে নেব।