Torta rustica mele e noci

Name: Torta rustica mele e noci
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g farina tipo 1; 2 uova; 2 mele rosse grandi; 60 g noci; 80 g olio di cocco o di semi; 60 ml latte vegetale o vaccino; 100 g zucchero di canna integrale; q.b. Cannella in polvere; 1 bustina lievito per dolci; Scorza grattugiata di limone; Per decorare:; 25 g zucchero di canna integrale; 30 g noci; Inoltre:; 30 g farina per infarinare le mele e lo stampo

Una Chimica In Cucina @unachimicaincucina

Uno degli abbinamenti che prediligo nei dolci è quello di #mele e #noci

Sarà che questo dolce fa parte della #tradizione di famiglia da anni e anni, sarà che mi ricorda i pranzi domenicali in cui c’era anche la mia nonna, fatto sta che lo adoro alla follia.

Certo la ricetta di famiglia prevede una quantità enorme di zucchero e burro, mentre nella mia versione il burro è stato sostituito dall’olio di cocco e lo zucchero è stato ridotto, però il contrasto tra la dolcezza scioglievole della mela e la croccantezza decisa della noce è stata mantenuta ed è questo, a mio avviso a rendere questo dolce speciale.

Uno degli abbinamenti che prediligo nei dolci è quello di #mele e #noci

Sarà che questo dolce fa parte della #tradizione di famiglia da anni e anni, sarà che mi ricorda i pranzi domenicali in cui c’era anche la mia nonna, fatto sta che lo adoro alla follia.

Torta rustica mele e noci

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Uno degli abbinamenti che prediligo nei dolci è quello di #mele e #noci

Sarà che questo dolce fa parte della #tradizione di famiglia da anni e anni, sarà che mi ricorda i pranzi domenicali in cui c’era anche la mia nonna, fatto sta che lo adoro alla follia.

Uno degli abbinamenti che prediligo nei dolci è quello di #mele e #noci

Sarà che questo dolce fa parte della #tradizione di famiglia da anni e anni, sarà che mi ricorda i pranzi domenicali in cui c’era anche la mia nonna, fatto sta che lo adoro alla follia.

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Ingredienti

8 persone

250 gfarina tipo 1
2uova
2mele rosse grandi
60 gnoci
80 golio di cocco o di semi
60 mllatte vegetale o vaccino
100 gzucchero di canna integrale
q.b.Cannella in polvere
1 bustinalievito per dolci
Scorza grattugiata di limone
Per decorare:
25 gzucchero di canna integrale
30 gnoci
Inoltre:
30 gfarina per infarinare le mele e lo stampo

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliare a cubetti piccoli.
2

In una ciotola montare le uova e lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio di cocco precedentemente sciolto e continuare a lavorare con lo sbattitore elettrico.
3

Aggiungere la cannella, la scorza grattugiata di limone, il latte. Incorporare anche la farina e il lievito setacciati e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se necessario aggiungere ancora un po’ di latte.
4

Tritare grossolanamente le noci, infarinare le mele ed aggiungere entrambe al composto. Oleare e infarinare uno stampo per dolci da 22 cm di diametro, versare il composto e cuocere in forno ventilato a 180 per 45 minuti circa. Sfornare e far raffreddare.
5

Per la decorazione: tritare le noci a pezzi grossi, sciogliere lo zucchero con un cucchiaio d’acqua, portare a bollore e appena si addensa, versare le noci. Mescolare velocemente e versare subito sul dolce. Far raffreddare in modo che si formi una copertura croccante.