Pepes Pedas Ikan Tongkol

Name: Pepes Pedas Ikan Tongkol
Yield: 6 - 8 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor Pindang tongkol putih/tuna/cakalang; 1 ikat Kemangi, ambil daunnya saja; 1 ikat Daun bawang kecil, iris kasar; Secukupnya Daun pisang dan tusuk gigi untuk menyemat; 15 butir Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 4 buah Cabe merah, buang biji; 20 buah Cabe rawit; 1.5 jempol Lengkuas muda; 1.5 ruas telunjuk Kunyit; 1 ruas telunjuk Jahe; 1 ruas telunjuk Kencur; 5 lembar Daun jeruk, buang tulang tengahnya; 1 sdm Ketumbar butiran; 1/8 sdt Jinten; 1 buah Tomat ukuran sedang; 8 gr Asam jawa tanpa biji; 1 sdm Kaldu bubuk (sesuai selera); 1 sdm Garam (sesuai selera); 1 sdt Gula pasir (saya pakai 1 sachet gula diet)

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Bismillah.
Lauk favorite sepanjang masa ini mah, selalu diakhiri dengan dipanggang supaya bumbu pepesnya kesat.

Lebih banyak

Pepes Pedas Ikan Tongkol

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Bismillah.
Lauk favorite sepanjang masa ini mah, selalu diakhiri dengan dipanggang supaya bumbu pepesnya kesat.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 - 8 bungkus

3 ekorPindang tongkol putih/tuna/cakalang
1 ikatKemangi, ambil daunnya saja
1 ikatDaun bawang kecil, iris kasar
SecukupnyaDaun pisang dan tusuk gigi untuk menyemat
Bumbu-bumbu
15 butirBawang merah
5 siungBawang putih
4 buahCabe merah, buang biji
20 buahCabe rawit
1.5 jempolLengkuas muda
1.5 ruas telunjukKunyit
1 ruas telunjukJahe
1 ruas telunjukKencur
5 lembarDaun jeruk, buang tulang tengahnya
1 sdmKetumbar butiran
1/8 sdtJinten
1 buahTomat ukuran sedang
8 grAsam jawa tanpa biji
1 sdmKaldu bubuk (sesuai selera)
1 sdmGaram (sesuai selera)
1 sdtGula pasir (saya pakai 1 sachet gula diet)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pisahkan daging ikan dari tulang dan kepalanya, cuci bersih. Sisihkan.
2

Uleg semua bahan bumbu KECUALI TOMAT. Iris-iris tomat bejeg kasar saja. Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata. Koreksi rasa.
3

Balur ikan dengan bumbu dan daun kemangi. Diamkan 3-5 menit supaya bumbu meresap.
4

Ambil daun pisang yang sudah bersih dan layu secukupnya. Tata beberapa potong ikan beserta bumbu dan daun kemangi. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi. Kukus selama 20-30 menit.
5

Setelah selesai dikukus panggang diteflon sampai cukup matang dan ada jejak gosong dibagian daun pembungkusnya.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

IzzaHan @IzzaHan

pada 24 Februari 2021 02.41

Surabaya

Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Cakalang Kunyit Daun Bawang Gula Tulang Ikan Tongkol Daun Jeruk Cabe Rawit Kencur Ketumbar Tuna Kemangi Pisang Cabe Merah Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya