கடலைப்பருப்பை ஊற வைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

மிக்ஸி ஜாரில் காய்ந்தமிளகாய் சோம்பு சீரகம் மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

சிறிது சிறிதாக கடலைப்பருப்பை சேர்த்து நன்றாக வழுவழுவென அறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

இட்லி பானையை எடுத்து அதில் தண்ணீர் ஊற்றி தண்ணீர் கொதித்தவுடன் இட்லி தட்டில் நாம் அரைத்து வைத்துள்ள மாவை இட்லித் தட்டில் வைத்து வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

இட்லி பானையை மூடி 5 முதல் 10 நிமிடத்தில் வெந்துவிடும்

கடாயை காய வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து தாளிக்க பொருட்கள் அனைத்தும் சேர்த்து நன்றாக தாளிக்க வேண்டும்

தாளிக்கும் பொருட்கள் பொரிந்த பின்னர் வெங்காயம் தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். அதில் மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.

வதங்கிய பின்னர் நாம் வேக வைத்துள்ள வடையை அதில் தூள் தூளாக சேர்க்க வேண்டும்.

மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காயை நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காயை கடாயில் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட வேண்டும்.