Ayam pedas bumbu tengkleng ayam khas solo

Name: Ayam pedas bumbu tengkleng ayam khas solo
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (potong sesuai slera); tengkleng ayam (punya saya sisa tulang yg dagingnya buat katsu); 1 bh serai (geprek); 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 cm jahe (geprek); 1 cm laos (geprek); secukupnya jeruk nipis (buat rendam ayam); 1000 ml air; secukupnya garam, gula,merica bubuk; sesuai selera msg saya skip (bagi yg biasa pakai msg gpp); bumbu halus:; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 bj kemiri; 2 cm kunyit; 1/2 sdt ketumbar; 1/4 sdt jinten; secukupnya minyak untuk menumis; 10 bj cabai rawit (atau sesuai slera); 2 buah cabe merah; sesuai selera cabai bisa skip klo gak suka pedes

Marita_tha @food_in_malang

Source:mbak indry hapsari
Ada tengkleng ayam yg dagingnya dibuat katsu dan ada ayam kampung kiriman dr mertua, suami minta dimasakin yang ada kuahnya. Semoga bermanfaat

Lebih banyak

Ayam pedas bumbu tengkleng ayam khas solo

Marita_tha @food_in_malang

Source:mbak indry hapsari
Ada tengkleng ayam yg dagingnya dibuat katsu dan ada ayam kampung kiriman dr mertua, suami minta dimasakin yang ada kuahnya. Semoga bermanfaat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 kgayam (potong sesuai slera)
tengkleng ayam (punya saya sisa tulang yg dagingnya buat katsu)
1 bhserai (geprek)
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 cmjahe (geprek)
1 cmlaos (geprek)
secukupnyajeruk nipis (buat rendam ayam)
1000 mlair
secukupnyagaram, gula,merica bubuk
sesuai seleramsg saya skip (bagi yg biasa pakai msg gpp)
bumbu halus:
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 bjkemiri
2 cmkunyit
1/2 sdtketumbar
1/4 sdtjinten
secukupnyaminyak untuk menumis
10 bjcabai rawit (atau sesuai slera)
2 buahcabe merah
sesuai seleracabai bisa skip klo gak suka pedes

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam lalu kasih perasan jeruk nipis dan garam remas2 lalu bilas dg air bersih. Rendam dengan air panas sampai berubah warna lalu tiriskan (kalo saya: saya masak sampai mendidih pertama lalu saya angkat)
2

Tumis semua bumbu halus sampai harum lalu masukkan serai,daun salam, daun jeruk, laos,jahe dan air
3

Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya lalu koreksi rasa
4

Masukkan ayam masak sampai bumbu meresap/air sedikit menyusut, angkat dan siap dihidangkan dengn nasi hangat (bikin lupa diet😄)
5

Rasanya pedes seger 😂
6

Note: saya pakai bumbu bayak soalnya suami selalu protes kalau bumbunya dikit jadi minta bumbu yang melimpah. Ukuran bawang merah n bawang putihnya bisa dikurangi ya😄 semoga bermanfaat😇