মাছের গা ছুরি দিয়ে চিরে নিয়ে 1টা লেবুর রস ও লবণ মাখিয়ে 10 মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ।

একটা পাত্রে ফেটানো টকদই, আদা-রসুন, কাশ্মিরী লংকা গুঁড়ো, ধনে-জিরা-কালোমরিচ গুঁড়ো, হলুদ, গরমমশলা, লেবুর রস, কাসৌরিমেথি, তেল, লবণ সব একসাথে ভালো করে অল্প ফেটিয়ে নিয়ে ঐ মিশ্রনে মাছগুলো মাখিয়ে 30 মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ।

মাইক্রোওভেন 15 মিনিট গ্রিল করতে হবে। মাঝে উল্টে - পাল্টে বাটার ব্রাশ করে নিতে হবে। তৈরি তান্দুরি পমফ্রেট ।
লেবুর রস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশ করুন।