Koloke ayam asam manis

Name: Koloke ayam asam manis
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam filet; 1 buah wortel; 1 buah timun ukuran kecil; 1/3 nanas madu (opsional); 1 siung bawang putih; 1 sdt garam; lada bubuk; 200 gram tepung terigu; 100 gram tepung beras; 100 tepung bumbu (me : tepung sasa); 1/2 sdt garam; sedikit lada; sedikit masako / royco; 1/4 sdt baking powder; 1 butir telur, kocok lepas; 2 sdm bahan adonan kering; Air dingin (dikira2 jangan sampai terlalu encer); 3 siung bawang putih (cincang); 2 siung bawang merah (cincang); 1 bawang bombay (iris tipis); 10 sdm saos tomat (me : delmonte); 2 sdm saos cabe (me : skip); 2 sdm gula; 1 sdt garam; penyedap (me : kaldu jamur); 1 sdt kecap asin; 1 sdt saos raja rasa; 200 ml air; 2 sdm tepung maizena (larutkan); 2 sdm minyak untuk menumis

Rohma @cook_210295

Koloke ayam asam manis

Rohma @cook_210295

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 orang

1 kgayam filet
1 buahwortel
1 buahtimun ukuran kecil
1/3nanas madu (opsional)
Bahan marinasi
1 siungbawang putih
1 sdtgaram
lada bubuk
Bahan Adonan Kering
200 gramtepung terigu
100 gramtepung beras
100tepung bumbu (me : tepung sasa)
1/2 sdtgaram
sedikitlada
sedikitmasako / royco
1/4 sdtbaking powder
Bahan Adonan Basah
1 butirtelur, kocok lepas
2 sdmbahan adonan kering
Air dingin (dikira2 jangan sampai terlalu encer)
Bahan Saos
3 siungbawang putih (cincang)
2 siungbawang merah (cincang)
1bawang bombay (iris tipis)
10 sdmsaos tomat (me : delmonte)
2 sdmsaos cabe (me : skip)
2 sdmgula
1 sdtgaram
penyedap (me : kaldu jamur)
1 sdtkecap asin
1 sdtsaos raja rasa
200 mlair
2 sdmtepung maizena (larutkan)
2 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam filet sesuai selera, lalu marinasi dengan bahan marinasi sekitar 15-30 menit.
2

Campur semua bahan adonan kering dan siapkan adonan basahnya juga.
3

Celupkan ayam yang sudah di marinasi ke tepung kering, lalumasukkan ayam ke tepung basah dan lanjut ke tepung kering. Jangan terlalu di tekan agar ayam untuk hasil ayam krispy nya keriting dan pastikan ayam dari adonan kering ke-2 langsung di goreng.
4

Goreng ayam sampai ke emasan lalu tiriskan.
5

Panas kan minyak untuk menumis, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis sampai harum lalu masukkan saos tomat dan saos cabe lalu aduk2 sampai berbuih. Kemudian masukkan wortel dan bawang bombay sampai sedikit layu. Masukkan air dan aduk2, tunggu. air mendidih lalu masukkan nanas, timun, garam, gula, dan penyedap.
6

Tes rasa, lalu tambahkan kecap asin dan saos raja rasa, kemudian masukkan larutan tepung maizena dan aduk sampai mendidih. Hidangkan saos bisa di pisah ataupun di siram langsung ke ayamnya.