মশলা কষে আসলে ভাজা চিংড়িগুলো দিয়ে দিতে হবে।এরপর ভালো করে নেড়ে ৫-৬ মিনিট চিংড়ির দুপাশ রান্না করে নামিয়ে রাখতে হবে।

এরপর আরেকটি হাড়িতে ঘি দিয়ে পেয়াজ কুচি দিতে হবে।পেয়াজ একটু ভাজা হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে দুমিনিট।এরপর এতে ধুয়ে রাখা পোলাও এর চাল দিয়ে নাড়তে হবে।স্বাদমতো লবণ ও টেস্টিং সল্ট দিতে হবে।পরিমাণ মত পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে।

চাল সিদ্ধ হয়ে এলে চেরা কাচামরিচ ও রান্না করা চিংড়ি দিয়ে নেড়ে ৫ মিনিট দমে রাখতে হবে।এরপর নামিয়ে নিতে হবে।গরম গরম পরিবেশন করুন চিংড়ি বিরিয়ানী।ধন্যবাদ।