কড়াইতে তেল দিয়ে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি আদা কুচি দিয়ে নেড়ে নিয়ে সমস্ত ভেজিটেবিল দিয়ে নাড়তে হবে। হালকা ভাজা হলে এর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা কুচি নুন হলুদ গুঁড়ো টমেটো সস দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো ভেজিটেবিল এর মধ্যে একটি সিদ্ধ আলু ম্যাস করে নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর দুটো পাঁপড় নিয়ে জলে ভিজিয়ে নিতে হবে এরপর একটি পাপড় মধ্যে ভেজিটেবিল দিয়ে।

রোল করতে হবে। আরো একটি পাপড় নিয়ে ওর উপর দিয়ে আরেক বার রোল করতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পাপড় ভেজিটেবিল রোল।