ময়দা তেল লবন ইস্ট চিনি বেকিং পাওডার একসাথে ভাল করে মিশাবেন, টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সামান্য করে পানি দিয়ে মাখাবেন অল্প অল্প পানি দিয়ে সফট একটা খামির করবেন, শক্ত যেন না হয়, খামির হয়ে গেলে একটা বাটিতে ডেকে রাখবেন ১ ঘন্টা গরম যায়গায় রাখবেন,
১ ঘন্টা পর খামির টাকে ৪ টা বল করে রুটি বানাবেন আমি যে ভাবে বড় করেছি সেই ভাবে করবেন বেশি পাতলা করবেন না,
রুটি বানানোর পর উপরে লবন পানি দিয়ে ব্রাশ করে নিবেন ২ সাইড,

চুলায় একটা লুহার তাওয়া বসিয়ে দিবেন গরম হয়ে গেলে রুটি দিয়ে দিবেন কম আচ রাখবেন ফুলে উটলে তাওয়া উল্টো করে চুলার উপর রাখবেন উপর সাইড সেখ দেওয়ার জন্য, পূড়ে যেন না যায়, এভাবে সব গুলা করবেন নান হয়ে গেলে বাটার দিয়ে ব্রাশ করে নিতে পারেন আমি বাটার দেইনি ।।